संवाददाता।
कानपुर। नगर में चंद्रशेखर आजाद कृषि विश्वविद्यालय के कृषि व्यवसाय प्रबंधन विभाग के 40 छात्रों के दल ने अमूल डेयरी प्लांट माती कानपुर देहात का भ्रमण किया। विभाग के विभागध्यक्ष डॉ. सीएल मौर्य ने झंडी दिखाकर दल को रवाना किया। विभाग के समन्वयक डॉ. अंशू सिंह ने बताया कि कृषि व्यवसाय प्रबंधन के छात्रों ने औद्योगिक भ्रमण से अमूल के उत्पादों की विभिन्न श्रृंखलाओं जैसे दूध संग्रह, पाश्चुरीकरण और पैकेजिंग की पूरी प्रक्रिया के बारे में जानकारी ली। छात्रों ने जानकारी हासिल की कि अमूल कंपनी क्षेत्र के किसानों से किस प्रकार से दूध एकत्र कर दुनिया की सबसे बड़ी दूध सहकारी समिति बनी। दूध प्रसंस्करण और अत्याधुनिक पैकेजिंग के लिए मशीनीकृत प्रणालियां कैसे स्वच्छता और गुणवत्ता सुनिश्चित करती है। छात्रों ने यह भी जाना कि अमूल अपनी मशीनरी के साथ दूध पाउडर कैसे बनाता है और इसके अलावा बटर मिल्क और उनके पैकेजों का उत्पादन कैसे करता है व सप्लाई चैन, मार्केटिंग, ब्रांडिंग, प्रमोशन के बारे में जानकारी प्राप्त की। इस मौके पर छात्र-छात्राओं को पनीर बनाने में शामिल प्रक्रियाओं का निरीक्षण करने का भी अवसर मिला, साथ ही आइसक्रीम फैक्ट्री का दौरा किया, जहां उन्होंने सीखा कि -40 C पर बर्फ कैसे बनती है। -18 C पर बर्फ कैसे जमा होती है। छात्र-छात्राओं ने डेयरी और चॉकलेट उत्पादन प्रक्रियाओं की गहरी समझ हासिल की और गुणवत्ता और स्वच्छता के प्रति अमूल की प्रतिबद्धता से प्रभावित भी हुए। इस यात्रा ने ग्रामीण विकास में सहकारी समितियों के महत्व और क्षेत्र के लाखों किसानों के जीवन को बदलने में अमूल की सफलता पर प्रकाश डाला। डॉ. सीएल मौर्य ने कहा कि इस औद्योगिक यात्रा ने निस्संदेह छात्र-छात्राओं की समझ को व्यापक बनाया है। निरीक्षण के दौरान डॉ. नीतू व डॉ. सौरभ भी मौजूद रहे।
